Майстер-клас від шефа-кондитера Komilfo Bakery

Молодь Факультету готельно-ресторанного і туристичного бізнесу взяла участь у майстер-класі шефа-кондитера Komilfo Bakery та зіркової випускниці ФГРіТБ Університету культури Ольги Коваль.

Протягом майстер-класу гостя поділилася секретами кондитерської справи та своєї успішності. Студенти уважно слухали розповідь та із захопленням спостерігали за діями кондитера. Всі були вражені майстерністю й завзяттям, з якими Ольга бралася до створення десертів. Особливо зацікавило майбутніх готельєрів і рестораторів – оригінальне оздоблення на тістечках і тортиках.

Окрім тарталеток із фруктовим декоруванням, шеф-кондитер приготувала чудовий шоколадний торт «Снікерс» за власним оригінальним рецептом, застосувавши інноваційні технології в його оздобленні.

Не обійшлося й без особистих запитань студентів до майстрині:

– Ольго, як ви розпочали власну справу?

– Це не зовсім власна справа, – усміхаючись розповідає шеф-кондитер, – скоріше хобі, яке переросло в цікавий проект. Розпочалось усе з того, що я задумала спекти тортик сестрі на День народження і почала дивитися відео в Youtube, натрапила на канал однієї блогерші і дуже захопилася: почала готувати десерти, купувати всілякі штучки кондитерські, в мене непогано виходило, пригощала знайомих, згодом друзі почали говорити, що це гарно, смачно і треба розпочинати власну справу.

Тож, дослухавшись порад, я зважилась і виставила фото десертів в Instagram. Так отримала перші замовлення.

Тривалий час люди зверталися виключно за рекомендаціями знайомих.

Пізніше я зробила окрему Instagram-сторінку, створила фірмовий стиль та логотип.

– Чи плануєте ви у майбутньому відкрити власну кондитерську?

– Так, адже це моя мрія, яка, сподіваюсь, здійсниться найближчі роки.

– Яке найбільш незвичайне замовлення ви отримували?

– О! Цікавих замовлень вистачає)! Цитую замовницю: «торт з елементами Єгора Крида». Ще був тортик з кодовою назвою «кладбіщенські берізки», із зображенням дуже дивних похмурих беріз. Це те, що робила. Також замовляли торт у формі клітчастої сумки для покупок на ринку.

– Яку роль у вашій успішності відіграв університет?

– Університет культури, зокрема Факультет готельно-ресторанного і туристичного бізнесу назавжди закохав мене в мистецтво кулінарії! Прищепив любов до прекрасного, навчив столовому етикету і розумінню естетики харчування. Шкода тільки, що у 18 років не усвідомлюєш, як ти це використаєш у майбутньому. Зараз розумію, що залюбки ще раз прослухала б курс з харчової хімії, оскільки маю чимало конкретних запитань, які мене дуже цікавлять. Ще КНУКіМ подарував мені найкращих одногрупників! Найближчих друзів, які нині дуже мене підтримують і надихають!

– Що порадите початківцям?

– Раджу робити те, що подобається! Не боятися, вдосконалюватись і обов’язково цінувати свою працю. А головне – вірити в себе та свої сили!

А ще дуже важливо пам’ятати: підтримка та віра близьких це потужний заряд сил, щоб впевнено рухатися вперед!