Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації
На факультеті готельно-ресторанного і туристичного бізнесу КНУКіМ відбулась ювілейна Х Міжнародна науково-практична конференція «ГОСТИННІСТЬ, СЕРВІС, ТУРИЗМ: ДОСВІД, ПРОБЛЕМИ, ІННОВАЦІЇ» у форматі онлайн-інтерактиву.
Протягом заходу учасники мали можливість почути цікаві доповіді поважних гостей, познайомитись з інноваційними проєктами спікерів та взяти участь у панельних дискусіях від провідних експертів сфери гостинності.
Співорганізаторами Міжнародної науково-практичної конференції цьогоріч стали: Міністерство освіти і науки України, Інститут модернізації змісту освіти, Міжнародна Торгівельна Палата ICC Ukraine, EUROPEAN INSTITUTE OF FURTHER EDUCATION (Словацька Республіка), BATUMI ARTS TEACHING UNIVERSITY (Батумі, Грузія), Асоціація гостинності України, Національна туристична організація України, Асоціація кулінарів України, Асоціація сомельє України, Асоціація готельних об’єднань і готелів міст України, Національний музей народної архітектури та побуту України, Мережа еко-ресторанів «Батьківська хата», Сім’я ресторанів Дмитра Борисова та BUSINESS & RELAX HOTEL, ТОВ «Баккара Плюс». А також заклади вищої освіти України: Львівський національний університет імені Івана Франка, Одеський національний технологічний університет, Тернопільський національний педагогічний університет імені В. Гнатюка, Таврійський національний університет імені В.І. Вернадського, Сумський національний аграрний університет, Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут», Університет економіки та права «КРОК».
З вітальними словами та побажаннями плідної роботи до учасників конференції звернулись: декан факультету готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Київського національного університету культури і мистецтв Ігор Олегович Комарніцький, ректор Київського університету культури, кандидат історичних наук, професор Володимир Іванович Пилипів, докторка культурології, професорка, проректорка з науково-методичної роботи Київського національного університету культури і мистецтв Юлія Василівна Трач.
Із привітанням та цікавими інноваційними доповідями виступили міжнародні партнери Лі Інін, PhD, професор Тяньцзиньського університету іноземних мов Тяньцзинь, Китайська Народна Республіка; Jozef Zatko, JUDr., PhD., Dr.h.c. mult. JUDr Honor. Prof. mult., LL.M, MBA, President of European institute of further education (EIDV), Head of Pyrotechnics Association of Slovak Republic, Founder of Eastern European Development Agency (EEDA), Founder of Scientific journal «European Science – Europska Veda» (Словацька Республіка), Тетяна Букорос, кандидатка політичних наук, доцентка, почесна професорка, МВА, LL.M, віцепрезидентка Європейського інституту безперервної освіти (EIDV) (Словацька Республіка); Teimuraz Kezheradze, Doctor of Art History and Theory, Professor, Rector Batumi Art State Teaching University (Батумі, Грузія). Спікери розповіли про особливості діяльності готельних, туристичних та ресторанних підприємств у сучасних умовах і запропонували перейняти кращий досвід європейських країн.
Від представників асоціацій виступили: Андрій Володимирович Магалецький, кандидат економічних наук, президент Асоціації кулінарів України, ознайомив учасників конференції з основними трендами сучасного стану та тенденціями розвитку ресторанного бізнесу в Україні упродовж війни; у свою чергу Олена Петрівна Іващенко, заступниця директора ТОВ «Баккара Плюс» поділилась досвідом стратегічних підходів до управління готелями України в умовах сьогодення.
Про виклики для України, зокрема економіки та бізнесу сфери гостинності у час війни розповів Тарас Володимирович Демкура, кандидат економічних наук, доцент, віцепрезидент з регіонального співробітництва Міжнародної Торгівельної Палати ICC Ukraine, старший віцепрезидент Національної туристичної організації України, меценат, підприємець, колекціонер, засновник громадської організації «Туристична Асоціація Тернопілля»; засновник проєктів «Життя в стилі ЕСО», «MESH Business Course», «Під зорею Пінзеля», етногалереї «Спадок».
Ще однин змістовний напрям Х Міжнародної науково-практичної конференції «ГОСТИННІСТЬ, СЕРВІС, ТУРИЗМ: ДОСВІД, ПРОБЛЕМИ, ІННОВАЦІЇ» був зорієнтований на поширення досвіду формальної, неформальної та інформальної освіти. Ректори, проректори і завідувачі кафедр виступили з вітальним словом та презентували власний практичний досвід.
Цей блок представили:
- Марта Пилипівна Мальська, докторка економічних наук, професорка, завідувачка кафедри туризму Львівського національного університету імені Івана Франка;
- Богдан Богданович Буяк, доктор філософських наук, кандидат історичних наук, професор кафедри філософії та суспільних наук, член-кореспондент НАПН України відділення загальної педагогіки та філософії освіти, ректор Тернопільського національного педагогічного університету імені Володимира Гнатюка;
- Ірина Павлівна Задорожна, докторка педагогічних наук, професорка, проректорка з наукової роботи та міжнародного співробітництва Тернопільського національного педагогічного університету імені Володимира Гнатюка;
- Наталя Олександрівна Коваленко, кандидатка технічних наук, доцентка, доцентка кафедри готельно-ресторанного бізнесу Одеського національного технологічного університету;
- Володимир Гнатович Горник, доктор наук з державного управління, професор, директор Навчально-наукового інституту управління, економіки та природокористування ТНУ ім. Вернадського;
- Олександр Вікторович Коваленко, кандидат педагогічних наук, доцент, завідувач кафедри туризму Сумського національного аграрного університету;
- Наталія Василівна Якименко-Терещенко, докторка економічних наук, професорка, завідувачка кафедри туризму і готельно-ресторанного бізнесу Національного технічного університету «Харківський політехнічний інститут»;
- Людмила Федорівна Мелько, кандидатка педагогічних наук, доцентка, завідувачка кафедри туризму Університету економіки та права «КРОК».
Про основні тенденції туристичної галузі в контексті стратегії сталого розвитку України 2030 учасників та гостей панельної дискусії поінформував Володимир Степанович Антоненко, доктор географічних наук, професор, завідувач кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Київського університету культури.
Інноваційно-інтерактивні підходи кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Київського національного університету культури і мистецтв до організації підготовки бізнес-фахівців сфери гостинності учасникам та гостям розкрила Лілія Олександрівна Гончар, кандидатка економічних наук, доцентка, професорка кафедри, в.о. завідувачки кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Київського національного університету культури і мистецтв.
Фахово, емоційно, зворушливо і з великою любов’ю до рідного краю презентували учасникам конференції туристичні родзинки та інтерактивні екскурсії у Національному музеї народної архітектури та побуту України Артем Олександрович Палієнко, перший заступник генерального директора Національного музею народної архітектури та побуту України, та Анастасія Колоднюк, заступниця директора з культурно-просвітницької діяльності Національного музею народної архітектури та побуту України.
Успішний кейс співпраці здобувачів освіти факультету готельно-ресторанного і туристичного бізнесу та науково-педагогічних працівників кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Київського університету культури, Київського національного університету культури і мистецтв на ресурсі Genially презентувала Софія Підберезна, здобувачка ступеня доктора філософії кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Київського університету культури. Спікерка розповіла, що метою розробки її авторського проєкту «Віртуальний туризм. Шляхи подальшого розвитку віртуальних турів в Україні» є розвиток віртуальної складової туристичного продукту в Україні в якості новітнього тренду під час пандемії та війни. А створена «Мапа муралів незламності» наближає користувачів до праць українських і світових художників-муралістів, які своєю творчістю яскраво демонструють стійкість української нації перед випробуваннями долі. Інтерактивні мітки на карті «Мурали Києва» містять світлини про міста-локації мандрівок та текстові підписи для ідентифікації відвіданих туристичних об’єктів.
Після цікавих виступів і обговорень інноваційних впроваджень гості та учасники пленарного засідання долучились до інтерактивних панельних дискусій. Зокрема: «Виклики для України: економіка та бізнес сфери гостинності у час війни». Модератор: Юрій Якович Опанащук, кандидат економічних наук, доцент, голова правління Асоціації готельних об’єднань і готелів міст України, заслужений працівник сфери послуг України. «Українська гостинність в час глобалізаційних викликів: проблеми та можливості». Модератор: Анна Анатоліївна Романова, докторка економічних наук, доцентка, членкиня правління, виконавчий директор Асоціації індустрії гостинності України. «Стан туризму в Україні під час війни та перспективи розвитку в майбутньому». Модератор: Іван Леонідович Ліптуга, президент Національної туристичної організації України. Учасники конференції у форматі секторальних модулів розглянули основні тенденції, проблеми і пропозиції відновлення та розвитку сфери гостинності.
Молоді дослідники мали можливість обговорити та презентувати свої наукові розробки, дослідження і пропозиції у сфері гостинності на дискусійному майданчику «Українська гостинність в умовах сьогодення», модераторами якого були: Алла Михайлівна Гаврилюк, докторка наук з державного управління, доцентка, професорка кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Київського національного університету культури і мистецтв, гарант освітньо-професійної програми за спеціальністю 242 «Туризм» другого (магістерського) рівня вищої освіти, та Андрій Олександрович Беляк, викладач кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Київського національного університету культури і мистецтв, здобувач ступеня доктора філософії Київського університету імені Бориса Грінченка.
На завершення Х Міжнародної науково-практичної конференції «ГОСТИННІСТЬ, СЕРВІС, ТУРИЗМ: ДОСВІД, ПРОБЛЕМИ, ІННОВАЦІЇ» викладачі, аспіранти, докторанти, науковці і практичні організатори туристичного, готельного та ресторанного бізнесу провели теоретичні узагальнення результатів наукових досліджень і прийняли резолюцію практичних рекомендацій щодо вирішення проблем розвитку та впровадження інновацій у сфері гостинності.
Із програмою роботи конференції та збірником матеріалів наукового заходу можна ознайомитись за посиланням